蒸蟹

我喜歡吃蟹。

從前朋友在屋旁的河裡捉了兩隻大蟹，用最簡單的方法隔水清蒸，因為是新鮮活捉，滋味無窮。

今年的聖誕節在朋友帶領下闖到深水埗買材料打邊爐，懷念當年的美味，便買了兩隻大蟹慶祝。 細議後決定不把蟹直接放著火鍋，一來污染湯底，二來也非原汁原味。這樣裝模作樣講究一番，益發期待。

開鑊－－我們歡呼－－隔水蒸－－我們喝采。生命判官下令行刑，蟹仍然蒙在鼓裡。

由於家裡都不擅長處理蟹，只好原隻連綑綁蟹鉗的水草直接放進鑊裡。青紅的蟹還不知大限將至，欣然在碟上伸伸臂，擘擘腿。母親開火的一刻，多年前的畫像與當下重疊，我憶起了恐懼，那源於過度悲傷的恐懼。我想起蟹是一種生命，熱氣騰騰的鐵鑊如沙塵漫天的刑場。

－－碟上，鑊蓋忽然蓋上，下面的水由溫熱到沸騰，雙手被綁，溫度不斷飆升，水氣正蔓延，是溫熱的，陶瓷碟傳熱甚佳，轉瞬如火盆，欲逃，卻被灼熱的蒸包圍，呼喊無用，求救無援－－

我想起了這一幕，應該說我想像了這一幕。我根本沒有看過，無論是多年前抑或今天，在開火的一刻，我都逃離了廚房。逃離了屠房並不改變事情的本質；旁觀的人也不減輕罪惡。 我感到莫大的悲哀，是那種會窒礙呼吸的哀慟。

不一會，熱呼呼香噴噴的，原隻的生命端到食桌上。青紅的變成殷紅，生物變成食物。其中一隻蟹是腹向上的，我想是掙扎的痕跡。這種赤裸裸的暴力使我難過。不必告訴我什麼冷血動物沒神經不會感到痛，不會怎樣怎樣。我只想到那些養魚，養豬，養雞，為變成食物而努力生存的生命。對於牠們的存在我並不詫異；我只為那活生生赤裸裸的暴力恐懼。

也許看起來很反常，我吃了一個痛快，鉅細無遺，一分一寸，乾乾淨淨。

我用一己的私心揣測牠們生命的遺願。
－－「無論我是什麼原因死去，死後如果我還有價值的話，請幫我實現。」
－－「活著，我便努力活著；死了，但求還有用得著我的地方。」

不茹素，不浪費；不仁愛，唯遠庖廚。

2014年1月11日

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岳母知我好蟹，經常薑蔥炒蟹。一頓晚飯，動輒變成兩小時持久賽。裡裡外外，點點滴滴。沒有犧牲可以被浪費。我懷著各種感恩的心下嚥。

2020年12月2日 增補

怕生活太快而流行的事情沒法佇足，一生了無痕跡地完結